Un livre pour mieux consommer local : le Guide du Locavore par Anne-Sophie Novel

Voici un petit guide bien utile sur un mouvement qui fait son chemin...
L'idée est simple : plutôt que de faire parcourir à l'abricot que je consomme (ou la bouteille de lait ou...) des milliers de kilomètres, mieux vaut se fournir près de chez moi.
J'aurais ainsi au moins économisé des litres de carburant, sans compter que j'aurai acheté un produit de saison, fait marcher l'économie locale...
Certes, mais lorsqu'il faut passer à l'acte, la tâche se complique!
Où se fournir? A quels réseaux faire appel?

Ce sont toutes nos habitudes de consommation qui sont à revoir, ce qui peut s'avérer décourageant.

Heureusement, Anne Sophie Novel nous propose son "guide du locavore".

  

Ce livre présente en 153 pages , de manière simple et didactique, le cheminement du locavore (pourquoi le devenir? Jusqu'à quel point?) ainsi que des conseils pratiques pour passer à l'acte.
Petites recettes de saison, adresses utiles, conseils d'approvisionnement, listes de sites internet ressources... vous aurez en main tout ce qu'il faut pour vous lancer et devenir, vous aussi un locavore!

Si la première partie, pleine d'infos complètes et détaillées sur l'utilité de devenir locavore, pourra sembler "évidente" aux plus convaincus, elle a l'avantage de synthétiser et argumenter ce que beaucoup devinent déjà. De quoi alimenter les conversations de vos dîners en ville!
La deuxième partie offre, de manière très complète, tout un carnet d'adresse, une méthodologie, des tableaux saisonniers pour fruits, légumes mais aussi viandes et fromages... Bref, tout pour commencer sans complexe et sans difficulté.
Et, de marché en AMAP, selon l'auteur, votre vie devrait même y gagner en convivialité!

Menu de saison pour début d'automne

Oups, je suis en retard!

Voici donc sans plus tarder le menu de la semaine, en ce début d'automne :

• Vendredi midi : Quiche au poireaux et à la truite, fromage, poire
• Vendredi soir : soupe aux fanes de carottes, yaourt, pomme
• Samedi midi : poêlée de lardons, pommes de terre et oignons, salade verte sauce vinaigrette, fromage, orange
• Samedi soir : Restes
• Dimanche midi : verrine de potiron à la châtaigne, rôti de porc, gratin dauphinois, fromage, charlotte aux pommes
• Dimanche soir : repas libre, libre choix
• Lundi midi : restes
• Lundi soir : quenelles à la sauce aurore, riz, yaourt, orange
• Mardi midi : omelette au fromage et à la tomate, fromage, poire
• Mardi soir : straciatella (potage italien aux œufs), yaourt, poire
• Mercredi midi : tartines œufs / Tomates / Fromage gratinées au four, pommes
• Mercredi soir : gratin de choux-fleurs, yaourt, pomme
• Jeudi midi : gratin de pâte au restes de viande, fromage, poire
• Jeudi soir : restes

Bonne vacances à ceux qui en prennent, bonne semaine aux autres et à bientôt!

Le Curry au poulet de Bonne Maman

Cette recette de curry de poulet familiale et conviviale est une spécialité de la famille...

Je ne connais personne qui fasse le curry de cette manière là... C'est simple et bon, et ça vous a des petits côtés "dînette" qui font du repas un vrai moment de fête!
Alors, si vous êtes prêts, vous pouvez noter :

Ingrédients pour 6 personnes : 

• 1 poulet fermier
• 250ml de lait de coco
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• de la poudre de curry
• de l'huile d'olive
• 3 cuillers à soupe de farine
• 250g d'oignons

Réalisation :

• Couper le poulet en morceaux. (Réservez la carcasse. Vous n'en n'aurez pas besoin dans cette recette, mais mettez-la dans une cocotte, recouvrez d'eau froide, ajoutez 1 oignon, 2 clous de girofle, 3 carottes, 1 poireau, du thym et du laurier, faites bouillir puis ramenez à frémissement pendant 2 heures. Si vous n'avez pas tous les légumes et aromates, faites avec ce que vous avez, ce sera bon quand même! Vous aurez un délicieux bouillon de poule, que vous pouvez congeler ou utiliser tout de suite. Et vous pouvez récupérer la chair du poulet et la mettre en salade ou en tarte... Miam!)
• Faites mariner avec de l'huile d'olive et une cuiller a soupe de curry bombée, pendant 1h00 minimum.
• Faire chauffer de l'huile, y faire dorer les oignons.
• Verser la farine en pluie.
• Ajouter le poulet et le faire blondir
• verser le lait de coco puis 500ml d'eau.
• Faire chauffer
• Goûter et ajouter le curry nécessaire à votre convenance. La sauce doit être abondante et onctueuse.
• Au dernier moment, hacher la coriandre et la rajouter.
• Préparer des ramequins contenant de la tomate fraîche en dés, de la noix de coco râpée, de la noix de cajoux pilée (vous pouvez aussi la passer brièvement au mixer), 1 banane en dé, du chutney (idéalement à la mangue, mais tout autre chutney fera l'affaire!)

Servez le curry bien chaud avec un riz basmati et faites circuler les ramequins. Chacun se sert en poulet et en riz et pioche dans les accompagnement au gré de son humeur. On mélange le curry avec les fruits et légumes, on mange la viande avec un peu de chutney... C'est délicieux!

Menus pour une semaine d'automne

Ça y est, je reviens du marché où je suis allée chercher mon petit panier bio...
Pas de doute, courge, betterave, carottes... C'est l'automne!
J'en profite pour solder mon vieux pot de basilic, qui commence à faire triste mine, le pauvre... et je vous propose de l'utiliser mixé avec de l'huile d'olive, de la roquette, des noix et du parmesan pour un petit pesto pas banal!
Et comme, en plus, les carottes m'ont été livrées toutes belles et fraiches, avec leurs fanes, pourquoi ne pas utiliser ces dernières pour faire un petit potage...

Voici donc le menu de la semaine, en ce début d'automne :

• Vendredi midi : soupe aux fanes de carotte, steak , fromage, poire
• Vendredi soir : Pâtes au Pesto de Roquette et basilic, yaourt, pomme
• Samedi midi : Poisson et pommes de terre vapeur, salade verte sauce vinaigrette, fromage, poire
• Samedi soir : Restes
• Dimanche midi : Curry de Bonne Maman au poulet ,fromage, gâteau pommes et noix du jardin
• Dimanche soir : repas libre, de quoi avez-vous envie?
• Lundi midi : restes
• Lundi soir : salade de betterave râpée, pommes de terre et bleu d'auvergne, yaourt, pommes
• Mardi midi : Braisé de bœuf aux carottes, fromage, poire
• Mardi soir : gratin de courge butternut, yaourt, poire
• Mercredi midi : Riz cantonnais, nems, salade, menthe fraîche du jardin, fromage, pommes
• Mercredi soir : pâtes au coulis de tomates, yaourt, pomme
• Jeudi midi : Purée rose (pommes de terre, navet, betterave), jambon rose, fromage, poire
• Jeudi soir : restes

Bonne semaine à tous et à bientôt!

10 bonnes raisons pour abandonner sa poêle antiadhésive

Aujourd'hui, je vous écris pour pousser un coup de gueule!
Voici 2 ans, j'avais trouvé une excellente et rapidissime recette de brownie au chocolat (dont je vous donnerai la recette un jour ;-))
J'en avais profité pour acheter un moule carré, bien pratique pour ce type de recette.
J'avais trouvé un moule en métal recouvert d'un revêtement antiadhésif,qui correspondait bien à mes attentes...
Seulement, au bout de 2 ans (2 ans seulement et, promis, nous n'avons pas gratté, coupé, ou quoi que ce soit d'autre) mon moule est à changer :

mon moule anti adhésif au bout de 2 ans de service modéré

Si c'est pas des malheurs, ça!
Et surtout, disons le tout net, ne nous sommes nous pas fait un tout petit peu avoir?
Sans compter que nous nous sommes rendus compte du problème le jour où nous avons trouvé plein de lambeaux de revêtement dans mon très bon gâteau... Et, curieusement, nous n'avions pas envie d'en manger! Même s'il parait que ce ne pas toxique... Les données scientifiques en matière de toxicité évoluant sans cesse, je préfère ne pas prendre de risque.

Alors, j'en profite pour vous livrer 10 bonnes raisons d'arrêter d'acheter ces ustensiles de cuisine au revêtement antiadhésif... ou tout du moins, d'en acheter beaucoup beaucoup moins!

Vous verrez que vous y gagnerez!

Une semaine de Menus de Saison automnal

Cette semaine, pour la première fois, nous sommes allés avec mes mini bichettes faire le marché. Princesse n°2 est revenu fière comme Artaban avec un petit cyclamen rouge, et moi j'ai fait le tour des étals, des poireaux aux choux fleurs et brocolis... Il a beau faire un temps estival, l'automne arrive, et avec lui courges, pommes et poires abondent... 
Cette semaine, donc, un menu qui fleure bon les matins frais et l'odeur des feux dans le jardin...

• Vendredi midi : Quiche lorraine, salade, fromage, poire
• Vendredi soir : chanterelles sautées à la crème, riz basmati, yaourt, pomme
• Samedi midi : hamburger maison, salade verte sauce vinaigrette, fromage, poire
• Samedi soir : restes, yaourt, poire
• Dimanche midi : Rôti de porc à la menteuse, pommes de terres sautées, haricots verts surgelés,fromage, tarte aux mirabelles et aux reine-claudes
• Dimanche soir : repas libre, laissez libre cours à vos envies!
• Lundi midi : restes, fromage, pomme
• Lundi soir : gratin de potimarron,  yaourt, pommes
• Mardi midi : haricots blancs et tomates fraîches aux oignons, lardons et thym, fromage, figue
• Mardi soir : pâtes fraiches à la carbonara, yaourt, poire
• Mercredi midi : Boudin aux pommes, fromage, poire
• Mercredi soir : restes, yaourt, pomme
• Jeudi midi : Poisson, purée de pommes de terre et d'épinards, fromage, poire
• Jeudi soir : Polenta parfumée au bouillon de légumes et au comté, yaourt; pomme

Bonne semaine à tous et à bientôt!

Huile d'olive pimentée aux parfums d'été

J'avais reçu voici  15 jours 2 petits piments dans mon panier bio, et il était grand temps de s'en occuper car ils commençaient à s'abîmer.
J'ai donc cherché une petite recette d'huile pimentée, pour parfumer pizzas, riz, sauces tomates...
Avec quelques herbes, et sans ail, s'il vous plaît ;-)!
J'ai finalement, au gré des conseils trouvés sur la toile et de ce que j'avais à la maison, réalisé la recette suivante :

Ingrédients

• 500ml d'huile d'olive (bio si possible ;-))
• 2 piments oiseaux
• 5 tronçons de romarin
• thym 
• 6 grains de poivre noir

réalisation

• Ouvrir les piments oiseaux et en retirer les graines (attention aux doigts, ça brûle! Et on ne se frotte pas les yeux après!)
• les faire sécher au four (à 90°, 1h00 environ)
• les mettre dans l'huile d'olive (la bouteille ne doit pas être pleine, sous peine de débordements... Personnellement, j'ai fait deux petites bouteilles avec la grande)
• ajouter les aromates.
• L'huile doit recouvrir les ingrédients solides pour une bonne conservation
• laisser infuser pendant 15 jours environ, en n'hésitant pas à remuer fréquemment

Et voilà le résultat!

Huile d'olive pimentée et parfumée au thym et au romarin

Franchement, c'est sympa! Parfait pour un petit cadeau, non?