Recette de fin d'été

Bonjour,
Cette semaine, nous avons reçu la dernière petite aubergine de notre panier bio... C'est sûr, c'est la fin de l'été... :-(
Je l'ai utilisée, avec les carottes qui l'accompagnaient, pour concocter un petit flan carotte aubergine... dont vous trouverez la recette en cliquant sur plus d'info...



Légumes de saisons et autres ingrédients

• une petite aubergine
• 500g de carottes
• 20g de comté
• 3 oeufs
• 10cl de lait
• 20g de beurre
• 10cl de bouillon de poule
• 1 bonne pincée de cumin
• sel et poivre (si vous utilisez du bouillon en cube, pas la peine de saler!)

Cuisinons...

•  Préchauffer le four à 180°C
• Peler les carottes et l'aubergine.
• Tranchez les en fin rondelles (n'hésitez pas à faire appel au robot!)
• Faites les revenir dans le beurre pendant environ 10min
• Ajoutez le bouillon bien chaud, couvrez, laissez mijoter minimum 15 min. S'il reste du liquide à la fin, découvrez et laissez le s'évaporer
• mettez dans le bol du le lait, les oeufs, les épices, le comté. Mixez un coup, puis rajoutez les légumes. Mixez longuement.
• Beurrez 5 ramequins
• Versez la préparation dans les ramequins
• Enfournez au bain marie pour 20min minimum. La pointe d'un couteau plongée dans le flan doit ressortir propre

Dégustons...

Servez accompagné d'une salade pour un repas léger, ou en accompagnement d'une viande pour un menu plus festif. Succès garanti!